Diyetisyen Emine Uluçay: Beyaz makarna gerçekten de sağlıksız mı?

Diyetisyen Emine Uluçay: Beyaz makarna gerçekten de sağlıksız mı?

Sanırım pek çoğumuz bir tabak makarnaya hayır demez.

Peki neden biz diyetisyenler veya sağlıkçılar sürekli olarak 'tam buğday' makarna önerme peşindeyiz?

Beyaz makarna gerçekten de sağlıksız mı?

Diyetisyen Emine Uluçay, kişisel sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla merak edilen o soruyu yanıtladı.

Uluçay’ın paylaşımı  şöyle:

"Günaydın

Aramızda makarna sevmeyen var mı? Sanırım pek çoğumuz bir tabak makarnaya hayır demez Peki neden biz diyetisyenler veya sağlıkçılar sürekli olarak 'tam buğday' makarna önerme peşindeyiz? Beyaz makarna gerçekten de sağlıksız mı? Gel birikte inceleyelim

.Kalori olarak aralarındaki fark minimal. Bazı kaynaklara göre tam buğday makarna daha kaloriliyken diğerlerine göreyse tam ters. Benim çıkardığım sonuç ise hangi kaynak doğru olursa olsun, kalori olarak aralarında çok büyük fark olmadığı

.Makarna ve tam buğday makarna arasındaki en büyük fark, beyaz makarnanın daha işlenmiş, dolayısı ile de lif/posa ve buğdayın tümü ile gelen vitamin ve minerallerden daha fakir olması

.Yani aslında beyaz makarna daha az besleyici değere sahip. Daha az lif ve posa içeriğinden dolayı ise kan şekerini daha hızlı yükselterek hem kan şekerinde dengesizliklere hem de daha erken acıkmana sebep olabilir  Tam buğday makarna ise hem daha besleyici, hem kan şekerleri üzerindeki etkisi daha dengeli hem de daha uzun süre tok hissetmene yardımcı olabilir

.Her iki makarna türünde de miktara ve kullanılan sosa dikkat etmek önemli. 2-3yk makarna 1 dilim ekmeğe eşdeğer olduğu için aslında 1 büyük tabak makarna ile kolayca hem fazla kalori hem de fazla karbonhidrat almak mümkün. Benzer şekilde yağa bulanmış kremalı soslar ise hem sağlığın hem de beş çevren için çok da iyi olmayabilir

.Makarna yerken tercihimizi çoğu zaman az yağlı soslar ile hazırlanmış tam buğday makarnadan yana kullanmak daha sağlıklı olsa da bu tabi ki, ara sıra kremalı beyaz makarna yiyemeyeceğimiz anlamına gelmiyor ( Diyabet, hipoglisemi veya PCOS i olan bireylerde hemen hemen her zaman tam buğday tercih etmek daha mantıklı ve yararlı olur)

.Her zamanki gibi, kilit kelime denge!

Çok güzel bir gün diliyorum

Sevgiler"

Güncelleme Tarihi: 06 Ocak 2021, 11:52
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER