Uzmanlar, bezelyenin kansızlığı gideren ve pekliği geçiren yararlı bir besin olduğunu anlatıyor. Baklagil grubundan olan bezelye, ilkbahar ve yaz mevsiminin sebzesidir. Bezelye nişasta, lif, antioksidan, karoten ve protein oranı yüksek bir sebzedir. C vitamini yönünden diğer besinlere göre daha zengindir.
Bezelye pek çok yemekte ve çorbalarda kullanılır. Bezelye taneleri taze olarak çok çeşitli yemekleri yapılıp yenildiği gibi kurutularak, dondurularak, konservesi yapılarak ileride tüketmek için de saklanabilir.
Diğer tüm posalı yiyecekler gibi tok tutma derecesi yüksektir. Bütün bu yararlarının yanında içerdiği besin öğeleri nedeniyle kuvvetli bir besin olan bezelyeyi sindirmekte bazen güçlük çekilebilir. Bu sebeple bezelye tüketilmesi sıklıkla olmamak şartıyla özellikle yaz mevsiminde haftada bir, iki haftada bir şeklinde yapılabilir. Beslenmemiz açısından haftada 2 veya 3 defa baklagillerin tüketilmesi sağlığımız açısından oldukça önemlidir.
Malzemeler
1 kg bezelye
1 adet büyük boy patates
1 adet havuç
4-5 enginar
Kuşbaşı tavuk göğsü veya dana eti
1 tane soğan
2 tane domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 çay kaşığı zeytin yağı
Su
Tuz, kekik ve karabiber.
Yemek tarifi
Orta boy bir tencereye yağı ve ayıklanıp yemeklik doğradığımız soğanı birkaç dakika soteliyelim, Ardından kuş başı doğranmış tavuk etini ekleyelim. Tavuk etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
Daha sonra sırayla, küp küp doğranmış patatesi, havucu ve enginarı ekleyelim, birkaç dakika kavuralım. Üzerine doğranmış domates ve bezelyeyi ilave edelim, salçasını ve suyu da ekleyerek 15-20 dakika kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.
