Garavolli

Meraklısı olan da var burun kıvıran da

Garavolli


* Bir çok kişi burun kıvırırken meraklısının lezzetine doyamadığı garavolli, yahnisi, kızartması, turşusu ve pilavıyla Kıbrıs’taki sorfaları süslüyor.
 


Garavolli, Kıbrıslıların bir çoğunun yemekten büyük keyif aldığı, kimisinin ise ağzına sürmediği bir lezzet. Gerek meze gerekse yemek olarak tüketilen garavolli, Kıbrıs’taki yemek kültürü zenginliklerinden sadece biri.

Yahnisi, turşusu hatta pilavı bile yapılıyor

Garavollinin
Kıbrıs mutfağına Lüznyanlar’dan geldiği tahmin ediliyor.
Eskiden evlerde sıkça tüketilen garavolli, şimdilerde meyhane masalarında meze olarak servis ediliyor. Garavollin
in birçok pişirilme şekli var. Kimileri yahnisini, pilavını ya da böreğini yapıyor kimileri haşlanarak turşu hazırlıyor, kimileri ise kızartılmış olarak tüketiyor.
Yumurta bırakmasını engellememek ve yok olmasına neden olmamak adına Ocak ayında toplanan garavolliler, 2-3 gün bir kovada bekletilir ve kaynatılarak kabuklarından tek tek çıkartılır. Garavolliyi pişirirken hijyene de dikkat etmek gerekiyor. Pişirmeden önce garavollilerin en az 5-6 kez yıkanması gerekiyor.

Zorlu Cezaroğlu

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER