Sofralarımızı zenginleştiren doğa harikaları…

Yine Akdeniz bitki örtüsü, makiliklerin olduğu Kıbrıs'ta, ovalarımızda yemek kültürümüze girmiş birçok sebze bulunuyor. Ovalarımızda yetişen yabani ıspanak, pırasa, hostes, yumurta otu, kapar, kaya koruğu (girdama), lapsana (hardal otu), kazayağı, ayrelli (kuşkonmaz) gibi doğal ürünlerde yeme kültürümüzde gerek turşu gerekse yardımcı yemek olarak önemli yer tutuyor. Kıbrıslılar, geçmişten bu güne, hala bu sağlık deposu ürünleri mutfaklarına taşıyarak alışkın oldukları bu kültürlerini de sürdürmüş oluyorlar.