Kıbrıs Köftesi (patates köftesi), yapımı bir o kadar kolay lezzeti de çok yemeklerindendir. Patatesi tüm dünyada ün salmış Kıbrıs adasında, kıyma ile patatesin karıştırılarak yapıldığı bu yemek çeşiti gerek bölge halkı gerekse turistler tarafından büyük ilgi görüyor. Genellikle ev yemekleri satan restoranlarda ve Kıbrıs mutfağının hakim olduğu otantik yerlerde yapılan Kıbrıs Köftesi, aynı zamanda yanında taze böğrülce ve salata ile servis edilen enfes bir öğle yemeğidir.
Malzemeler
1 soğan
3 orta boy patates
500 gr kıyma
yarım demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek
1 yumurta
tuz, karabiber
kırmızı biber, kimyon
Hazırlanışı
Patatesleri yıkayıp,soyun.
Rendenin ince tarafıyla hızlıca rendeleyin ve iyice suyunu sıkın ( Patatesleri mutlaka rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bu bir püf noktası. Köftenin pişmesi açısından önemli).
Kıymanın içine patatesleri hemen ekleyip, karıştırınki; kararmasınlar.
Soğanı rendeleyip, maydanozu kıyın.
Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip, iyice yoğurun.
Köfte şekli verip, kızgın yağda kızartın (Köftelerin her iki tarafınıda çatalla delin. Pişmesi ve içini çekmesi daha kolay oluyor).
Kağıt havlu serdiğiniz tabağa köfteleri alıp, biraz dinlendirin.
Soğumadan servis tabağına alıp, afiyetle yeyin.
Yanına mutlaka patates kızartması, salata yada eklemeyi unutmayın.
Afiyet olsun…
