***Kuzey Kıbrıs'ta boş zaman bulan Kıbrıslılar, ovalarda yetişen bazı ot çeşitlerini topluyorlar. Bazı dikenli ot çeşitlerinin ayıklaması zahmetli olsa da, sofralara farklı bir zenginlik katan bu bitkiler, özellikle kış aylarında sofraları daha bir zenginleştirip, renklendiriyor.
Yine Akdeniz bitki örtüsü, makiliklerin olduğu Kıbrıs'ta, ovalarımızda yemek kültürümüze girmiş birçok sebze bulunuyor. Ovalarımızda yetişen yabani ıspanak, pırasa, hostes, yumurta otu, kapar, kaya koruğu (girdama), lapsana (hardal otu), kazayağı, ayrelli (kuşkonmaz) gibi doğal ürünlerde yeme kültürümüzde gerek turşu gerekse yardımcı yemek olarak önemli yer tutuyor. Kıbrıslılar, geçmişten bu güne, hala bu sağlık deposu ürünleri mutfaklarına taşıyarak alışkın oldukları bu kültürlerini de sürdürmüş oluyorlar.
