Kafidir Üsülü

Yalancı dolma

  Kafidir Üsülü

Malzemeler:

 

- Kabak çiçeği ve asma yaprağı

 

Harç için malzemeler:


 
Pirinç

-       Kırmızı domates

-       Soğan

-       Taze + kuru nane

-       Tuz

-       Karabiber

-       Zeytin yağı

-       Limon suyu

-       Hellim

Yapılışı:

Çukur bir kap içerisine alınan pirinç, rendelenmiş kırmızı domates, rendelenmiş soğan, taze ve kru nane, küçük küpler halinde kesilmiş hellim, zetin yağı, limon, tuz ve karabiber birlikte karıştırılıp dolmanın harcı elde edilir. 

Önceden yıkanmış bal kabağı çiçekleri kurulandıktan sonra kaşık yardımı ile yarıya kadar harç koyarak üs yaprakları ile örtülür ve tencereye güzelce sıralanır.

Diğer yandan sıcak suda soldurulan asma yaprakları harç doldurularak parmak şeklinde sarılır ve tencereye yerleştirilir. Tencereye yerleştirilen dolmaları bastırmak amacı ile uygun bir tabak  ters olarak çevrilerek dolmaları bastırmak için tencereye yerleştirilir. Çok az su ilave edilerek pişirilir.

 

Afiyet olsun

Kemal Kafidir

 

 

Güncelleme Tarihi: 10 Temmuz 2017, 21:39

Zorlu Cezaroğlu

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER