Eşsiz bir lezzet: Pilavuna

Kıbrıs kahvaktılarının en güzel yiyeceklerinden bir tanesi de pilavunadır.

Eşsiz bir lezzet: Pilavuna

 

Hamur Malzemesi

4 bardak un

1/4 bardak sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 bardak süt

1 çay kaşığı tuz

 

İç Malzemesi

1 bardak kuru üzüm

Talar peyniri veya hellim

3 yumurta (Bir yumurtanın sarısını bir tabağa ayrın)

2 çorba kaşığı kuru nane

1 paket kabartma tozu

 

HAZIRLANMASI

Derin kabın içine peyniri rendeleyin üzerine, üç yumurtayı, naneyi, ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın. Daha sonra derin bir kaba un, yoğurt, 1/4 bardak sıvı yağ ve tuzu koyun. Üzerine hafif ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü bir peşkirle örtün ve on dakika dinlendirin.

Hamurdan kahve fincanı büyüklüğünde parçalar kesin ve oklava ile bir tatlı tabak büyüklüğünde çok ince olmayacak bir beze açın. Açılan bezeciğin içine iki çorba kaşığı iç malzeme koyun ve hamuru katlayın. Bu işlemi, tüm hamur ve iç malzeme bitene kadar tekrarlayın. Hazırlanmış olan pilavunaların üstüne yumurta sarısı sürün ve susamla çörek otunu bol serpin. İçi sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye pilavunaları sıralayın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi koyun. Önce 20 dakika fırının alt kısmını yakın ve pilavunaların altı pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra fırının üstünü de beraber yakın ve pilavunaların üstünü de pembeleşinceye kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Pilavunaları bir boş tepsiye sıralayın ve üzerlerini bir bezle örtün. Pilavunaları, soğuk bir bardak Limonata ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Güncelleme Tarihi: 06 Nisan 2012, 14:02
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER